INGREDIENTES

• 2 1/2 Tazas Harina 000 FAMOSA
• 3 Huevos
• 1 Cucharadita Esencia de Vainilla
•  300 g Azúcar
• 200 g Manteca
• 3 Manzanas Verdes Grandes
• 1 1/2 (300 ml) Yogures Naturales
• 3 Cucharadas Maicena o Harina
• Mermelada de Durazno

PREPARACIÓN

Para preparar la masa tipo “brisé” batir primero 1 pocillo de azúcar (puede reemplazarse por edulcorante o miel) con toda la manteca semi-derretida. Agregar la esencia de vainilla, 1 yema de huevo y 2 ½ tazas de harina. Unir lo anterior con las manos, pero sin amasar. Dejar reposar la masa 1 hora en heladera, cubierta con nylon o en un tupper, y luego tapizar con la masa el molde previamente enmantecado y enharinado. Pelar y cortar las 3 manzanas. Cortarlas en láminas finas y llevarlas a microondas por 2 minutos o sino darle una cocción rápida en una sartén. Unir las 2/3 partes de las manzanas a los 2 huevos y 1 clara batidos, el yogur, el azúcar y la maicena. Mezclar. Verter el relleno en el molde, sobre la masa de base. Cubrir con láminas finas de la manzana reservada en el paso anterior. Pintar con mermelada de durazno si desea.