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Pasta al estilo Famosa

 

INGREDIENTES

  • 160g de Pasta FAMOSA
  • 2 Calabacines Grandes
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 Cubito de Caldo de Pollo
  • 1 cda. Pasas
  • 1 cda. Piñones
  • 1 cdta. de Ajo en Trocitos (o un diente de ajo)
  • 1 cdta. de Aceite de Oliva
  • Curry
  • Orégano
  • Sal

PREPARACIÓN:

Se pone a hervir agua y cuando comience la ebullición, se le añade la sal, seguida de la pasta y remover (repetir esta última acción frecuentemente para evitar que se pegue). Mientras se va calentando el agua, se comienza a preparar la salsa. Para ello, se pela la cebolla, se le quita el centro y se pica en trocitos. Una vez lista, se coloca en una sartén grande junto con la cdta. de ajo en trocitos (o el diente de ajo pelado) y la cucharadita de aceite para que se dore. A continuación, se lavan los calabacines y se cortan en trozos (sin pelarlos). Se incorporan a un vaso de batidora junto con un vaso de agua caliente y 1/2 cubito de caldo en trocitos y se baten. Cuando la cebolla esté doradita, se le agrega a la sartén el vaso de puré obtenido junto con un poco de sal y curry al gusto. Se continúa a fuego medio-bajo y se remueve de vez en cuando, hasta que se evapore el agua sobrante y quede bien espesa (esto es muy importante). Una vez que esté lista la pasta, se escurre y se coloca sobre un plato. Sobre ella se vierte la salsa y sobre la misma, una cucharada de pasas y otra de piñones. Se espolvorea con orégano.

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