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Empanadas Fritas de Jamón y Mozzarella

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Empanadas Fritas de Jamón y Mozzarella

INGREDIENTES:

  • 200 g Harina 000 FAMOSA
  • 100 g Manteca
  • 1 Yema
  • Leche la Necesaria
  • 1 Huevo Batido con Algo de Agua para Pintar

RELLENO EMPANADAS:

  • 50 g Jamón Cocido
  • 200 g Mozzarella
  • 30 g Queso Parmesano Rallado
  • 2 Huevos
  • Perejil Picado
  • 1 Pizca Nuez Moscada
  • Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

En un bol poner la harina en el centro pones la manteca a temperatura ambiente, la yema y sal, trabajas con las manos hasta hacer una mas lisa, dejas que descanse 30 minutos, tapar con un film de cocina. Mezclar el jamón picado con las mozzarella, el queso rallado y el perejil picado, salpimentar a gusto y agregar la nuez moscada con los huevos batidos. Estirarla masa de ½ cm d espesor, cortar del tamaño de un plato de café, poner un poco de relleno en el centro, mojar con el huevo batido con agua, doblar por la mitad y hacer el repulgue. Pasar por harina, luego por huevo batido y freír en aceite caliente hasta dorar, retirar sobre papel de cocina y espolvorear con sal, riquísimas. Se comen caliente, pero cuidado con el queso, pro que quemara bastante.

 

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