INGREDIENTES:

• 200 g Harina 000 FAMOSA
• 100 g Manteca
• 1 Yema
• Leche la Necesaria
• 1 Huevo Batido con Algo de Agua para Pintar

RELLENO EMPANADAS:

• 50 g Jamón Cocido
• 200 g Mozzarella
• 30 g Queso Parmesano Rallado
• 2 Huevos
• Perejil Picado
• 1 Pizca Nuez Moscada
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

En un bol poner la harina en el centro pones la manteca a temperatura ambiente, la yema y sal, trabajas con las manos hasta hacer una mas lisa, dejas que descanse 30 minutos, tapar con un film de cocina. Mezclar el jamón picado con las mozzarella, el queso rallado y el perejil picado, salpimentar a gusto y agregar la nuez moscada con los huevos batidos. Estirarla masa de ½ cm d espesor, cortar del tamaño de un plato de café, poner un poco de relleno en el centro, mojar con el huevo batido con agua, doblar por la mitad y hacer el repulgue. Pasar por harina, luego por huevo batido y freír en aceite caliente hasta dorar, retirar sobre papel de cocina y espolvorear con sal, riquísimas. Se comen caliente, pero cuidado con el queso, pro que quemara bastante.