INGREDIENTES:

• 350 g de Fideos FAMOSA
• 1 Cebolla Dulce
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Pimentón Rojo
• 1 Pimentón Verde
• 1 Cda. De Concentrado de Tomate
• 250 g de Lomo de Cerdo
• 1 Hoja de Laurel
• ½ Vaso de Vino Blanco
• Caldo de Verduras
• 1 Pizca de Azafrán
• Pimienta Negra
• Sal
• Perejil Fresco
• Aceite de Oliva Extra Virgen

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Lavar y picar los pimientos, desechando las semillas y los filamentos internos. Calentar aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla con el ajo y una pizca de sal hasta que se ablanden. Incorporar los pimientos y cocinar unos 10 minutos a fuego medio. Cortar el lomo en piezas de un bocado no muy grandes, salpimentar y añadir a la cazuela. Agregar el tomate, la hoja de laurel y el vino blanco. Echar los fideos, remover bien y cubrir con caldo de verduras y un toque de azafrán. Llevar a ebullición y dejar cocinar hasta que los fideos estén en su punto y se haya consumido casi todo el caldo. Mantener caldo caliente al lado por si tuviéramos que añadir un poco durante la cocción. Dar un golpe de pimienta antes de servir con perejil fresco.