INGREDIENTES:

• 85 g de Harina FAMOSA 0000
• 50 g de Azúcar
• 2 Huevos
• 15 ml de Miel
• 1 Pizca de Sal
• ½ Cdta. De Levadura
• 400 ml de Agua
• Aceite o Mantequilla
• Crema de Chocolate

PREPARACIÓN:

Disponer los huevos en un cuenco con el azúcar y la miel. Batir con una batidora de varillas hasta que doble o casi triplique su volumen, y tenga un color pálido y textura espesa. Tamizar encima la harina con la levadura y una pizca leve de sal. Mezclar con movimientos envolventes y suaves.. Incorporar el agua y tapar. Dejar reposar al menos 15 minutos a temperatura ambiente. Preparar una plancha o buena sartén antiadherente engrasándola ligeramente con aceite de girasol o mantequilla fundida. Calentar a fuego medio y añadir cucharones de masa, dando forma circular con el dorso de una cuchara. Cocinar hasta que salgan burbujas, deslizar por abajo una espátula y dar la vuelta. Cocinar hasta que esté bien dorado y retirar. Continuar hasta terminar la masa. Untar la mitad de las tortitas con chocolate o crema y formar los dorayakis uniendo con el resto.