INGREDIENTES:

PARA EL BUDIN:

• 375 g de Harina 000 Leudante FAMOSA
• 250 g de Mantequilla
• 100 de Cacao Puro en Polvo Sin Azùcar
• 250 ml de Cerveza Negra
• 135 g de Azucar
• 125 g de Azucar Morena
• 3 Huevos
• 130 ml de Crema de Leche
• 1 Cda. de Polvo de hornear
• 4 g de Bicarbonato de Sodio
• 1 Cda. de Pasta de Vainilla

PARA EL GLASEADO DE CERVEZA

• 40 a 45 de Azucar Glas
• 30-40 g de Queso Crema
• c/n Cerveza Rubia

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasar con mantequilla un molde. En un cazo a fuego suave derretir la mantequilla junto con la cerveza.  A continuación retirar del fuego y agregamos el cacao y los dos tipos de azúcar y removemos bien. En un bowl mediano batir los huevos, la crema y la pasta de vainilla hasta que blanqueen los huevos y la mezcla aumente su volumen. En bowl grande volcar la preparación y a continuación añadir la mezcla de huevos.  Batir hasta integrar y volcar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y el bicarbonato. Batir hasta integrar. Por último verter la mezcla en el molde y hornear 60 minutos. Dejar 10 minutos sobre una rejilla y pasado este tiempo desmoldar. Dejar enfriar completamente. Para hacer el glaseado: En un bowl mezclar el azúcar, el queso y la cerveza. Ir añadiendo la cerveza poco a poco hasta encontrar el punto deseado.