INGREDIENTES:

• 1 Taza de Harina 0000 FAMOSA
• ½ Cdta. de Bicarbonato de Sodio
• ¼ Cdta. de Sal
• ½ Taza de Agua Caliente
• ½ Taza de Cocoa
• ½ Taza de Azúcar
• 1/3 Taza de Azúcar Mascabada
• ½ Taza de Aceite
• 2 Huevos
• 1 Cdta. de Vainilla
• ½ Taza de Crema Ácida
• 1 Taza de Crema para Batir el Relleno
• 1 ½ Taza de Azúcar Glass
• ¾ de Cda. de Royal
• ½ Taza de Chocolate Amargo Derretido

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para cupcakes. En un bowl mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.  En otro bowl, mezcla el agua caliente con la cocoa, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Bate hasta integrar. Agrega los polvos alternando con la crema ácida. Mezcla muy bien.  Vierte en el molde para cupcakes a ¾ de su capacidad. Hornea alrededor de 20 minutos, enfría y desmolda.  Bate la crema para batir hasta formar picos duros. Coloca en una manga con dulla lisa y refrigera.  Para el royal icing, en un bowl, mezcla el azúcar glass con el crémor y el agua hasta obtener la consistencia deseada. Coloca en una manga con duya lisa y reserva.  Rellena los pastelitos por la base con la crema para batir. Cubre la superficie con el chocolate derretido y decora con el royal icing. Refrigera 5 minutos o deja secar.