INGREDIENTES:

400 g de Fideo FAMOSA

200 g de Hongos Frescos

150 g de Panceta Cortada Gruesa

4 Tomates para Salsa

1 Diente de Ajo

30 g de Mantequilla

1 Puñado de Perejil

Queso Parmesano

Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar los hongos con un cepillo, sin utilizar agua; cortarlos en láminas. Cortar la panceta en dados y poner todo a dorar en mantequilla, a fuego vivo, removiendo con una cuchara de madera y perfumando con el ajo machacado. Añadir los tomates pelados, sin semillas y bien picados. Reducir la salsa y retirar el ajo. Hervir al dente los fideos en abundante agua con sal y ponerlos en una fuente. Condimentarlos con la salsa, decorar con perejil y espolvorear generosamente con queso rallado. Servir de inmediato.