INGREDIENTES:

• 400 g de Fideo FAMOSA
• 400 g de Pimientos Rojos y Amarillos
• 400 g de Tomates Maduros y Firmes
• 2 Dientes de Ajo
• Unas Hojas de Albahaca
• 50 g de Alcaparras
• Aceite de Oliva
• Sal
• Chile

PREPARACIÓN:

Limpiar los pimientos, quitándoles las semillas y los hilos internos; ponerlos en una fuente con un poco de aceite y hornearlos para ablandarlos y poderlos pelar (con una cierta dosis de paciencia). Cortarlos en tiras finas y conservar el líquido de cocción, si se hubiera formado. En una cazuela, dorar los dientes de ajo machacados en unas cucharadas de aceite; retirarlos apenas tomen color y echar los pimientos con su jugo. Después de unos minutos, añadir los tomates pelados, sin semillas y troceados. Cocer 10 minutos a fuego fuerte y añadir las alcaparras lavadas y secadas. Sazonar con sal. Poco antes de apagar el fuego, agregar la guindilla y la albahaca muy picadas. Condimentar los lacitos cocidos la dente.