INGREDIENTES:

• 150 g de Harina FAMOSA 0000
• 150 g de Afrecho Especial FAMOSA
• 150 ml de Miel de Caña
• 50 g de Azúcar
• Ralladura de Naranja o Limón
• 200 ml de Nata
• 1 Cdta. De Levadura
• ½ Cdta. De Bicarbonato
• ¼ Cdta. De Sal
• 1 Cdta. Canela
• ½ Cdta. De Jengibre
• 1 Pizca de Nuez

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC y forrar con papel sulfurizado o engrasar un molde redondo desmontable de unos 22-24 cm de diámetro. Disponer en un recipiente mediano la miel de caña con el azúcar moreno, añadir la ralladura de una naranja pequeña lavada o de un limón, la nata para montar y la leche. Batir con unas varillas a mano hasta mezclar todo de forma homogénea. Aparte tamizar la harina de repostería con el afrecho especial, la levadura química, el bicarbonato, la sal y las especias. Echar poco a poco sobre la primera preparación y mezlar bien, con movimientos suaves, hasta que no queden grumos secos. Llenar el molde, igualando la superficie con una espátula, y hornear durante unos 35-40 minutos, procurando que no se pase demasiado para que la miga permanezca algo jugosa. Esperar un poco fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.