INGREDIENTES:

• 350 g de Fideos FAMOSA
• 250 g de Champiñones
• 100 g de Ajos
• 2 Dientes de Ajos Negros
• 250 ml de Crema de Leche
• 120 ml de Vino Blanco
• Tomillo
• Romero
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Limpiar los champiñones de la posible tierra y también lavar los ajetes. Trocear los hongos en cuartos o láminas y picar los segundos en rodajas no muy gruesas. Picar finos los dientes de ajo negro. Poner a cocer la pasta en abundante agua con sal y guardar el agua de la cocción una vez escurridos. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o cazuela amplia y dorar los champiñones salpimentados a fuego fuerte hasta que cojan color. Añadir romero y tomillo al gusto, agregar el ajo negro y saltear un par de minutos. Incorporar los ajos tiernos y cocinar unos 6-8 minutos. Añadir un chorrito de vino blanco, dejar que evapore el alcohol y cubrir con un vaso del agua de cocción de la pasta. Cuando haya reducido, echar la crema y remover bien. Bajar el fuego y dejar que reduzca durante unos 3 minutos. Rectificar de sal.