INGREDIENTES:

• 400 g de Fideos FAMOSA
• 500 g de Carne
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Apio
• 250 ml de Vino Tinto
• 250 ml Caldo de Carne
• 3 Cdas. De Pure de Tomate
• 1 Cdta. De Pimentón
• 2 hojas de Laurel
• 1 Cdta. De Tomillo
• Pimienta Negra
• Sal
• Mantequilla o Aceite de Olvia
• Queso
• Pure de Manzana

PREPARACIÓN:

Cubrir el fondo de una cazuela o de una olla amplia con aceite o derretir una buena cucharada de mantequilla. Añadir la carne picada y dorar a fuego medio durante unos tres minutos, removiendo y picando con una espátula o cucharón. Retirar y reservar. En la misma cazuela añadir la cebolla, la zanahoria y el apio, salpimentar ligeramente y dorar unos minutos. Agregar el vino tinto y dejar que evapore un poco el alcohol. Reincorporar seguidamente la carne, añadir el caldo, el tomate, el pimentón, el laurel y el tomillo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar 10 minutos tapado. Remover, destapar y cocinar 20 minutos más. Mientras tanto cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del paquete, dejándola al dente. Escurrir y llevar a una fuente. Podemos aprovechar también para cocer una compota rápida cociendo 2 manzanas peladas y troceadas con un poco de azúcar moreno, 1 rama de canela y 1/2 vaso de agua.