INGREDIENTES:

• 200 g de Fideos FAMOSA
• 6 Cdas. de Salsa de Calabaza
• 30 g de Queso
• 20 Pistachos

PARA LA SALSA DE CALABAZA:

• 200 g de Calabaza
• ½ Puerro
• 1 Vaso de Caldo de Verdura
• 1 Chorrito de Leche de Soya o Avena
• Sal y Aceite

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la salsa de calabaza, para lo cual picamos el puerro y lo freímos a fuego lento. Cuando esté empezando a transparentar, añadimos la calabaza dejando que se dore unos minutos. Añadimos entonces el caldo de verduras y cocemos durante 20 minutos. Cuando veamos que la calabaza está bien tierna, añadimos la leche de soya o de avena (también puedes usar nata líquida o leche evaporada) y trituramos con la batidora. Debe quedar una crema fluida para que impregne bien la pasta. Cocemos los fideos al dente y los escurrimos bien. Añadimos entonces la salsa de calabaza muy caliente y removemos para que bañe todas las rallas y así quede un plato jugoso. Decoramos con los pistachos pelados y con el queso en trocitos. Llevamos a la mesa inmediatamente.