INGREDIENTES:

• 400 g de Fideo FAMOSA
• 400 g de Requesón
• 150 g de Salchichas
• Queso rallado
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Quitar la piel a las salchichas y rehogarlas a fuego muy bajo tan sólo con su propia grasa. Trabajar el requesón en un bol, salarlo y añadirle abundante pimienta recién molida. Incorporar las salchichas y seguir trabajando hasta que la composición esté cremosa. Hervir los fideos al dente en abundante agua y sal, y echarlos en una fuente honda. Condimentar con el requesón, aligerándolo con un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta. Mezclar todo muy bien. En el momento de servir, sazonar con queso rallado y un poco de aceite crudo.