INGREDIENTES:

• 500 g de Fideos Famosa
• 1 kg de Mejillones
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1 Tomate
• 2 Hojas de Laurel
• 200 ml de Leche Evaporada
• 1 Limón
• 1 Cdta. de Curry Molido
• 25 ml de Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta a Gusto

PREPARACIÓN:

Comenzaremos limpiando los mejillones de sus barbas, reservamos. En una cazuela grande calentamos el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo picaditos. Una vez transparentes añadimos el tomate en dados y el laurel. Vertemos la leche evaporada, el curry en polvo y el zumo de medio limón así como los mejillones. Cubrimos con una tapadera la cazuela y dejamos que se abran durante cinco minutos los moluscos. Una vez que los veamos todos abiertos, retiramos y mantenemos en caliente. Cocemos en una gran cacerola los fideos con agua abundante y sal. Una vez al dente, los escurrimos y servimos en cuatro platos, añadiendo la salsa de curry y los mejillones. Agregamos pimienta molida por encima y servimos bien calientes.