INGREDIENTES:

• 2 ½ Tazas de Harina 000 FAMOSA
• 1 Cda. de Polvo de Hornear
• 1 Cda. de Sal
• 1 Cda. de Azúcar
• 4 Cdtas. de Manteca
• 2 Cdtas. de Mantequilla
• 1 Taza de Agua Tibia
• 150 g de Queso Rallado Duro

PREPARACIÓN:

En un bol grande o superficie cierna la harina y los polvos de hornear. Haga un hueco al medio y agregue la sal, el azúcar, la manteca, la mantequilla y el agua tibia. Incorpore rápidamente los ingredientes a la harina hasta obtener una masa blanda y dócil. Sobe durante unos tres minutos sobre la superficie ligeramente enharinada. Extienda la masa hasta que quede delgada. Utilizando un instrumento redondo, corte círculos de 10 cm. Ponga 1 ó 2 cucharaditas del relleno al centro de cada círculo, dejando un margen de 1,5 cm. Moje ligeramente los bordes con agua y doble en forma de semicírculo. Cierre cada empanadita apretando los bordes con los dedos o con un tenedor. En cada empanadita haga 3 hoyitos con un mondadientes para impedir que se abran mientras se fríen. Justo antes de servir, caliente el aceite en un sartén hondo o freidora. Fría unas pocas a la vez por unos dos minutos en total, dándolas vuelta hasta que queden doradas por ambos lados. Escurra sobre una toalla de papel y sirva muy caliente.