INGREDIENTES:

• 300 g Harina 0000 FAMOSA
• 250 g Agua
• 250 g Leche entera en Polvo
• 200 g Mantequilla
• 10 g Sal
• 10 g Azúcar
• 500 g Huevos

PREPARACIÓN:

En una olla, llevar en ebullición el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Una vez en ebullición, agregar la harina de una vez y en fuego alto, mezclar vigorosamente hasta empezar a despegar de la olla. Sacar del fuego. Pasar la masa caliente a la batidora y agregar los huevos, mezclando sin parar hasta obtener una pasta lisa. Poner en una manga con una boquilla rizada. Pre calentar el horno a 200°c Con la manga, hacer los formatos de la eclairs en papel mantequilla o silpat y apolvillar azúcar. Hornear hasta que estén infladas y doradas. Dejar enfriar.