INGREDIENTES:

• 400 g de Fideos FAMOSA
• 4 Cdas. De harina FAMOSA 000
• 4 Cdas. De Mantequilla
• 1 Taza de Vino Blanco
• 2 Tazas de Leche
• 1 Taza de Queso Manchego
• 1 Cdta. De Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada
• Aceite de Oliva
• 2 Tazas de Calamar en Aros
• 1 Lata de Champiñones
• 1 Taza de Espinaca
• 2 Pizcas de Sal
• 4 Cdas. De Queso Parmesano

PREPARACIÓN:

En una olla con agua hirviendo y sal, cuece los fideos FAMOSA hasta que esté al dente, escurre y reserva. En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la harina de golpe. Cocina unos minutos y agrega el vino blanco. Integra muy bien con ayuda de un batidor globo. Agrega la leche y continúa cocinando sin dejar de mover, alrededor de 5 a 10 minutos. Incorpora el queso y cocina hasta que se derrita por completo. Sazonar con sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Reserva. En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite de oliva y fríe los calamares. Agrega los champiñones y las espinacas y cocina hasta que se reduzca el líquido. Incorpora la pasta y la salsa y mezcla muy bien. Cocina 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta y sirve con el queso parmesano.