INGREDIENTES:

• 500 g de Harina 0000 FAMOSA
• 300 g de Mantequilla
• 200 g de Azúcar
• 2 Huevos
• 1 Cda de Esencia de Vainilla
• 2 Claras de Huevo
• 100 g de Azùcar Glass
• 1 Betún de Vinilla
• Colorante Naranja
• Azúcar Para Espolvorear

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar.  Agregar los huevos y la esencia de vainilla, seguir removiendo. Añadir la harina y seguir batiendo, cuando la mitad de la harina este incorporada, amasar a mano. Dejar reposar la masa una hora en el refrigerador tapada con un film transparente. Precalentar el horno a 180º. Poner la masa entre dos trozos de plástico de cocina transparente y con la ayuda de un rodillo, formar una lámina de medio centímetro de espesor. Cortar las galletas con un cortador en forma de círculo y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno anti adherente. Se hornean en aproximadamente 15-20 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas. A continuación dejar enfriar en una rejilla. Precalentar el horno a 140°C. Engrasar una charola para hornear y cubrir con papel encerado. Colocar las claras de huevo en un bol grande y con una batidora eléctrica batir hasta que se vea una mezcla espesa, blanca y se formen picos duros.  Añadir aproximadamente 1/3 del azúcar y batir de nuevo hasta que las claras se vean duras y brillantes. Añadir el resto del azúcar y continuar batiendo hasta formar picos duros. Usando una cuchara más pequeña en otra charola cubierta con papel encerado hacer círculos más pequeños para hacer las cabezas. Hornear durante 1 hora o hasta que la base de los merengues se sienta seca y crujiente. Poner a baño maría las chispas de chocolate y revolver hasta que se haya derretido por completo. Sacar los merengues del horno.  Para formar las galletas, tomar una galleta y con un poco de betún pegar la parte inferior del cuerpo (el círculo grande) en la galleta, pegar con el betún la cabeza (círculo pequeño) en el merengue de círculo grande. Hacer lo mismo con cada galleta.  Finalmente pintar un poco de betún de color naranja para hacer la nariz de cada muñeco de nieve, pintar los ojos y los botones con el chocolate. Espolvorear con azúcar glass y servir.