{"id":4200,"date":"2017-12-16T13:34:01","date_gmt":"2017-12-16T13:34:01","guid":{"rendered":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/?p=4200"},"modified":"2017-12-16T13:34:01","modified_gmt":"2017-12-16T13:34:01","slug":"pastel-de-crema-pastelera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/pastel-de-crema-pastelera\/","title":{"rendered":"Pastel de Crema Pastelera"},"content":{"rendered":"<p><strong>INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g de\u00a0 Harina 000 FAMOSA<\/li>\n<li>125 g de Mantequilla<\/li>\n<li>60 g de Az\u00facar<\/li>\n<li>1 Cdta. de Esencia de Vainilla<\/li>\n<li>1 Pizca de Sal<\/li>\n<li>30 g de Leche<\/li>\n<li>1 Clara de Huevo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PARA EL RELLENO:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de Crema Pastelera<\/li>\n<li>60 ml de Leche<\/li>\n<li>7 g de Gelatina Neutra en Polvo<\/li>\n<li>125 ml de Nata<\/li>\n<li>30 g de Az\u00facar Glass<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comenzamos con la elaboraci\u00f3n de la base de masa quebrada, que habr\u00e1 de estar fr\u00eda en el momento de rellenarla. Es por ello que debemos tenerla lista con tiempo. Podemos, incluso, prepararla uno o dos d\u00edas antes y aguantar\u00e1 estupendamente hasta el momento de terminar el pastel. Para elaborarla, seguimos las instrucciones de esta entrada. Una vez lista y fr\u00eda nuestra base para el pastel, pasamos a preparar el relleno. Yo he partido de unos restos de crema pastelera que ten\u00eda en la nevera, de ah\u00ed que aparezca como tal en la lista de ingredientes. No obstante, si no dispon\u00e9is de ella y ten\u00e9is que hacerla de cero, pod\u00e9is tener vuestra crema pastelera lista en cinco minutos. S\u00f3lo necesit\u00e1is un microondas. En un peque\u00f1o cuenco, vertemos la leche y diluimos en ella la gelatina neutra en polvo. Removemos bien para que no queden grumos. Templamos la crema pastelera en un cacito, a fuego muy suave para que no llegue a hervir, y le agregamos la mezcla anterior. Batimos con unas varillas, retiramos del fuego y reservamos (sin dejar que enfr\u00ede y gelatinice). Batimos la nata (habr\u00e1 de estar bien fr\u00eda) con unas varillas y, poco antes de que est\u00e9 montada, agregamos el az\u00facar glas. Batimos de nuevo hasta montar del todo. Tomamos una peque\u00f1a cantidad de la crema pastelera tibia y la agregamos a la nata montada, removemos con cuidado para incorporar sin que pierda volumen. Repetimos la operaci\u00f3n, integrando siempre la crema a\u00f1adida antes de a\u00f1adir m\u00e1s. Una vez terminada la crema, vertemos la mezcla del relleno en el interior de la base de masa brisa. Repartimos bien la mezcla y alisamos la superficie. Introducimos en la nevera donde la dejamos reposar y solidificar durante, aproximadamente, unas 3 horas antes de servirla.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES: 250 g de\u00a0 Harina 000 FAMOSA 125 g de Mantequilla 60 g de Az\u00facar 1 Cdta. de Esencia de Vainilla 1 Pizca de Sal 30<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4201,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[4],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/famosa.com.bo\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/HARINA_WEB.png?fit=736%2C400","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p654Wu-15K","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4200"}],"collection":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4202,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4200\/revisions\/4202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4201"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}