{"id":4082,"date":"2017-09-21T13:45:36","date_gmt":"2017-09-21T13:45:36","guid":{"rendered":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/?p=4082"},"modified":"2017-09-21T13:45:36","modified_gmt":"2017-09-21T13:45:36","slug":"bisquets-caseros","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/bisquets-caseros\/","title":{"rendered":"Bisquets Caseros"},"content":{"rendered":"<p><strong>INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 Tazas de Harina 000 FAMOSA<\/li>\n<li>1 Cda. de Az\u00facar<\/li>\n<li>1 Cda. de Polvo para Hornear<\/li>\n<li>1 Cdta. de Sal<\/li>\n<li>\u00bd Taza de Mantequilla<\/li>\n<li>\u00be de Leche<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo primero que haremos ser\u00e1 cortar la mantequilla en cubos peque\u00f1os, colocarlos en un plato y meterlos al congelador durante al menos una hora, para que cuando llegue el momento de usarlo se encuentre bien fr\u00eda. Aprovechamos mientras para preparar la buttermilk (que en M\u00e9xico no encontramos), mezclando la leche con una cucharadita de jugo de lim\u00f3n o de vinagre. Dejamos reposar hasta que se formen grumos y refrigeramos, pues tambi\u00e9n necesitamos que est\u00e9 fr\u00eda. Cuando estemos listos para empezar, en un taz\u00f3n grande mezclamos la harina, el az\u00facar, el polvo para hornear y la sal. Precalentamos el horno a 220\u00baC. Agregamos la mantequilla y nos ayudamos de un\u00a0cortador de masa o pastry blender\u00a0para ir cort\u00e1ndola en pedazos m\u00e1s peque\u00f1os mientras la mezclamos con la harina, hasta que tengamos piezas de un tama\u00f1o menor a un ch\u00edcharo. Si no tenemos uno de estos utensilios, un tenedor o un par de cuchillos har\u00e1n bien la tarea. Podemos incluso utilizar nuestras manos, pero corremos el riesgo de calentar la masa. Agregamos la buttermilk y con ayuda de una pala trabajamos, sin excedernos, hasta que se una en una bola. Vac\u00edamos la masa en una superficie limpia y previamente enharinada, y formamos un rect\u00e1ngulo de unos 15 x 20 cent\u00edmetros, lo doblamos en tercios y aplanamos con las manos nuevamente hasta obtener un rect\u00e1ngulo de tama\u00f1o similar. Este proceso har\u00e1 que se formen m\u00e1s capas, que son las que le dan textura y suavidad a estos bisquets. Usando un cortador de galletas, de unos 6 cent\u00edmetros de ancho, cortamos la masa y colocamos cada bisquet en una charola para horno ligeramente engrasada. Los colocamos todos juntos, sin separaci\u00f3n, para que puedan crecer m\u00e1s hacia arriba. Horneamos durante 10 a 12 minutos hasta que las partes inferior y superior luzcan ligeramente doradas. Tras apagar el horno, esperamos un par de minutos antes de sacarlos y colocarlos en una rejilla y barnizarlos con un poco de mantequilla derretida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES: 2 Tazas de Harina 000 FAMOSA 1 Cda. de Az\u00facar 1 Cda. de Polvo para Hornear 1 Cdta. de Sal \u00bd Taza de Mantequilla \u00be<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4083,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[4],"tags":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/famosa.com.bo\/web\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/HARINA_WEB-3.png?fit=736%2C400","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p654Wu-13Q","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4082"}],"collection":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4082"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4084,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4082\/revisions\/4084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4083"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}