{"id":3478,"date":"2016-06-24T12:59:23","date_gmt":"2016-06-24T12:59:23","guid":{"rendered":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/?p=3478"},"modified":"2016-06-24T12:59:23","modified_gmt":"2016-06-24T12:59:23","slug":"empanadas-mendocinas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/empanadas-mendocinas\/","title":{"rendered":"Empanadas Mendocinas"},"content":{"rendered":"<p><strong>INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes para la masa de las empanadas mendocinas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 Tazas de Harina 000 FAMOSA<\/li>\n<li>1 Yema de Huevo<\/li>\n<li>\u00bd Taza de Manteca<\/li>\n<li>1 Taza de Leche Tibia<\/li>\n<li>\u00bd Cucharadita de Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para el Jigote<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Libra de Carne de Res Molida<\/li>\n<li>2 Cebollas Blancas, Picadas en Cubitos, Alrededor de 3 Tazas<\/li>\n<li>\u00bd Taza de Manteca<\/li>\n<li>2 Cucharadas de Piment\u00f3n Ahumado<\/li>\n<li>1-2 Cucharadas de Aj\u00ed Molido<\/li>\n<li>1 Cucharada de Or\u00e9gano Fresco<\/li>\n<li>\u00bd Cucharada de Comino Molido<\/li>\n<li>1 Manojo de Cebollines finamente picados<\/li>\n<li>3 Huevos Duros, Cortados en Rodajas<\/li>\n<li>\u00bc de Taza de Aceitunas Verdes, Cortadas en Rodajas<\/li>\n<li>Sal y Pimienta al Gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para ensamblar las empanadas:<\/strong><\/p>\n<p>1 Huevo, Yema y la Clara Separados<\/p>\n<p><strong>PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n de la masa de las empanadas mendocinas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ponga la harina y la sal en una procesadora de alimentos, mezcle bien. Agregue la manteca o mantequilla, y mezcle nuevamente. A\u00f1ada la yema de huevo y la leche en peque\u00f1as cantidades, mezcle hasta que se empiecen a formar peque\u00f1as bolitas de masa. Forme la masa en forma de 2 discos y deje enfriar en la refrigeradora durante unos 30 minutos. En una superficie enharinada, estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina. Use un molde redondo o un plato o vaso para cortar la masa en discos para las empanadas. Use los discos inmediatamente o gu\u00e1rdelos en la refrigerador hasta que est\u00e9 listo para ensamblar las empanadas.<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n del picadillo de carne y las empanadas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Combine la carne molida, el piment\u00f3n, el aj\u00ed en polvo, comino, sal y pimienta en un taz\u00f3n. Mezcle todos los ingredientes y refrigere hasta que est\u00e9 listo para su uso. Derrita la manteca o la mantequilla en una sart\u00e9n de buen tama\u00f1o, agregue la cebolla blanca picada y la sal, cocine hasta que las cebollas est\u00e9n suaves y transparentes, unos 8 minutos. A\u00f1ada la mezcla de la carne molida a la sart\u00e9n con la cebolla y cocine a fuego medio hasta que la carne est\u00e9 cocida, revolviendo frecuentemente. Deje que la mezcla del picadillo de carne se enfr\u00ede, y luego agregue los cebollines picados y el or\u00e9gano fresco picado. Para armar las empanadas, ponga una cucharada de la mezcla del picadillo en el centro de cada disco de empanada, a\u00f1ada una rodaja de huevo y rodajas de oliva. Unte los bordes de los discos de empanadas con la clara de huevo. Doble los discos de las empanadas y selle los bordes suavemente con los dedos. Para formar el repulgue, gire y doble los bordes de las empanadas con los dedos, como paso final para sellar las empanadas puede usar el filo de un tenedor para sellar los bordees de las empanadas. Con una brocha pastelera, pinte ligeramente la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, lo que les dar\u00e1 un brillo dorado al hornearlas.\u00a0Deje que las empanadas reposen en la refrigeradora durante 30 minutos o hasta que est\u00e9n listas para hornear. Pre-caliente el horno a 400 \u00b0 F y hornee durante unos 25 minutos o hasta que queden doraditas. Ajuste el tiempo de acuerdo a su horno o al tama\u00f1o de las empanadas.\u00a0Sirva las empanadas calientes solas o con una buena salsa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES: Ingredientes para la masa de las empanadas mendocinas 3 Tazas de Harina 000 FAMOSA 1 Yema de Huevo \u00bd Taza de Manteca 1 Taza de<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[4],"tags":[145,36,156],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/famosa.com.bo\/web\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Empanadas-Mendocinas.png?fit=736%2C400","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p654Wu-U6","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3478"}],"collection":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3478"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3480,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3478\/revisions\/3480"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3479"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/famosa.com.bo\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}